《表1 L9(33)正交试验因素水平表》

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《沙棘酵素果冻制备工艺的研究》


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影响果冻产品特性的重要因素是沙棘酵素、琼脂和白砂糖添加量。采用L9(33)正交试验确定沙棘酵素、琼脂和白砂糖的最佳添加组合,正交试验因素水平设计见表1。