《表1“四位一体三段制”人才培养模式》

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《校企一体化育人，构建培养烘焙工匠新模式——河南农业职业学院“现代学徒制”试点的探索与实践》

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该培养模式既满足了企业用人的需求，又兼顾了学生技能培养的需要。具体做法为：将烘焙专业方向学生的人才培养分为3个阶段，第1阶段主要以“学生”的身份学习人文素质和专业基本技能。即在第1、2和3学期对学生开展基本素质及专业基本技能的培养。第2阶段主要以“学徒”的身份进行岗位能力强化训练。即在第4学期对学生进行岗位技能的培训。为了使学生毕业后能够很快满足岗位能力需求，依据烘焙企业各岗位能力要求，按照现烤面包、裱花蛋糕、店面经营与管理3个模块对学生进行强化训练，此阶段主要由企业的烘焙大师进行授课。第3阶段以“准员工”的身份进行生产环境下的岗位实操。即在第5、6学期对学生实施教学带训和顶岗实习阶段的培养，其中第5学期为教带学训，第6学期为顶岗实习。