《表1 不同食品废弃物发酵产乙醇性能数据》

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《食品废弃物制取生物燃料技术进展》

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注：表中原料为鲜重。

目前，生物乙醇的主要原料依然是大米、小麦等农业谷物和甜菜、甘蔗等糖基作物，这些原料的使用严重威胁着与人类生存有关的粮食安全问题和土地使用问题，因此，生物乙醇的生产受到了很大限制，寻找和开发生物乙醇潜在原料便成为科研人员迫在眉睫的课题之一[12]。食品废弃物由于含有大量的可发酵碳水化合物，来源广泛数量庞大，逐渐引起了研发人员的关注并进行了深入的研究。表1给出了不同类型食品废弃物发酵产生的葡萄糖和乙醇产量。另外，利用食品废弃物生产生物乙醇的可再生性、长期可持续性、低净碳排放和高能效，使其在废物处理和乙醇生产上都具有极高的成本优势和发展潜力。