《表6 不同米糠油中VE含量》

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《不同酸价米糠毛油碱炼脱酸过程甘油酯组成及3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的变化》

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mg/100 g

由表6可见，米糠毛油中含有组分齐全的4种生育酚和4种生育三烯酚，其中以α-生育酚含量最多（占19.6～21.5 mg/100 g），其次是α-生育三烯酚（占12.5～16.6 mg/100 g）。经碱炼脱酸VE含量明显降低，毛油样品3碱炼后VE损失率为19.5%，毛油样品4经两次碱炼后VE损失率为29.8%。碱炼脱酸过程VE的损耗可能是被皂脚吸附，也可能是在碱性条件下发生了自身损耗[30]。