《表7 不同品种鲜乳及其发酵乳中VA、VE的含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《西部小品种鲜乳及其发酵酸乳中矿物元素和维生素含量差异分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表7可知：不同品种鲜乳间VA的含量存在显著性差异（P<0.05），羊乳中VA的含量最高，其次为驼乳；除马乳和驼乳中VE的含量无显著性差异外（P>0.05），其余乳种间VE的含量差异显著（P<0.05）；牦牛乳中VE的含量最高，为60.41μg/100 g，羊乳次之；马乳中VA、VE的含量均最低，这是由于脂溶性维生素需以脂肪为载体[17-18]，马乳为低脂乳类，因此马乳VA、VE的含量低于驼乳、羊乳和牦牛乳。牧草、饲料先后被胃蛋白酶、肠蛋白酶作用，其中的维生素在小肠中被酯化吸收[19]，不同品种动物的胃肠环境不同，对草料中维生素的吸收利用率也不同，这也可能是造成乳中维生素含量差异显著的原因之一[16]。