《表1 响应面试验设计因素水平表》

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《汽爆辅助酶解制备鱼皮ACE抑制肽工艺优化》

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在单因素试验基础上，依据Design-Expert 8.0.6.1软件中的Box-Behnken Design设计原理，选取酶解温度（A）、pH值（B）和酶底比（C）为3个考察因素，ACE抑制率（Y）为响应值，进行三因素三水平的试验设计，以确定罗非鱼皮最佳酶解工艺条件。试验因素及水平设计见表1。