《表9 醪液理化检测结果二》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《一种豉香型白酒酿造新工艺的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

实验结果表明，8#～12#发酵后醪液酒精度均超过13%vol，总酸小于0.2 g/L，说明发酵过程正常。12#酸度略高，可能是因为发酵过程中温度偏高导致的，温度偏高，醋酸菌繁殖旺盛，发酵生酸。