《表2 不同地区牛乳中常规营养成分》

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《伊犁生鲜乳中营养成分和氨基酸含量及其地区差异研究》

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注：同行肩标含有相同字母表示差异不显著（P>0.05）；不同字母表示差异显著（P<0.05）下同。

从非必需氨基酸（NEAA）含量来看，各县市生鲜乳中除甘氨酸不存在差异显著性（P>0.05），其他氨基酸含量均存在着地区差异（P<0.05）。伊宁县生鲜乳中丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸及精氨酸含量均显著高于伊宁市、尼勒克、昭苏、巩留地区（P<0.05）；霍城、察布查尔生鲜乳中丝氨酸显著高于巩留、奎屯地区（P<0.05），与其他地区差异不显著（P>0.05）；特克斯、霍尔果斯、霍城生鲜乳中谷氨酸显著高于巩留、奎屯地区（P<0.05），其他各县市之间差异不显著（P>0.05）。特克斯生鲜乳中脯氨酸含量最高，与伊宁市、尼勒克、昭苏、巩留差异显著（P<0.05）。巩留生鲜乳精氨酸含量显著低于伊宁县（P<0.05），，其他各县市之间差异不显著（P>0.05）。伊宁市、尼勒克、奎屯生鲜乳中天门冬氨酸含量显著特克斯、昭苏、霍城、伊宁县、察布查尔县（P<0.05）。霍尔果斯生鲜乳中丙氨酸显著高于尼勒克、伊宁市、新源县、巩留县、昭苏县（P<0.05）。伊宁县生鲜乳中络氨酸含量显著高于除察布查尔县和昭苏县之外的各县市（P<0.05）。霍尔果斯市生鲜乳中胱氨酸含量显著低于其他各县市（P<0.05）。各县市生鲜乳中TNEAA没有差异显著性（P>0.05）。伊宁县生鲜乳中TAA最高，昭苏县最低（P<0.05）。