《表1 母乳、牛乳和羊乳基本营养成分比较[10]》

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《羊乳作为婴幼儿配方乳粉乳源的研究进展》

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羊乳是由蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质及维生素等营养成分组成的复合胶体溶液[11]。由表1可知，羊乳的蛋白质含量为3.53%、脂肪4.21%、乳糖4.36%、矿物质0.84%，与牛乳和母乳相比，羊乳蛋白质、脂肪及矿物质含量较高。