《表5 理化指标结果：无糖玉米荞麦蛋糕的加工工艺研究》
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蛋糕测定的试验结果如表5所示，依据GB/T/20977—2007《糕点通则》中规定烘烤类糕点干燥失重≤42%；蛋白质≥4.0%，该蛋糕符合国标要求。
| 图表编号 | XD00135007200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 孙震晓、刘建辉、赵男、杨倩 |
| 绘制单位 | 河北农业大学理工学院、河北农业大学理工学院、河北省科学技术情报研究院、河北农业大学理工学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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