《表2 威氏棘冰鱼脂肪酸含量》

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《2016年夏秋季南极布兰斯菲尔德海峡威氏棘冰鱼脂肪酸组成及其食性指示研究》

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威氏棘冰鱼肌肉组织中共检测出29种脂肪酸（表2），其中棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1n9c）、二十碳五烯酸（C20:5n3，EPA）和二十二碳六烯酸（C22:6n3，DHA）共占总脂肪酸含量的75%，其含量分别为（21.65±5.92）mg·g-1、（11.54±6.91）mg·g-1、（6.69±2.74）mg·g-1、（13.51±5.70）mg·g-1和（22.21±10.57）mg·g-1，这5种脂肪酸为威氏棘冰鱼肌肉样本的主要脂肪酸成分；饱和脂肪酸（SFA）共9种，其总含量为（38.93±10.53）mg·g-1；单不饱和脂肪酸（MUFA）9种，其总含量为（13.49±5.68）mg·g-1；多不饱和脂肪酸（PUFA）11种，其总含量为（47.58±10.49）mg·g-1。PUFA和SFA的含量明显高于MUFA；PUFA/SFA含量范围为0.387—3.733 mg·g–1，平均值为（1.38±0.67）mg·g-1。n-3类脂肪酸含量范围为9.71—61.09 mg·g-1，平均值为（38.01±13.53）mg·g-1，明显高于n-6类脂肪酸含量的平均值（8.92±6.99）mg·g-1。DHA平均含量为（22.20±10.56）mg·g-1，显著高于EPA的平均含量（13.50±5.70）mg·g-1。