《表5 α-淀粉对舔砖质量参数的影响》

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《不同食盐及粘合剂添加水平对营养舔砖物理性状的影响》

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从表5可知，α-淀粉添加量在1%和2%时舔砖比重差异不显著（P>0.05），但α-淀粉添加量为3%和4%时的舔砖比重较1%添加量明显降低（P<0.05），而添加量为2%、3%、4%的舔砖比重间差异均不明显（P>0.05）；α-淀粉添加量在1%、2%、3%时舔砖抗破碎强度随之显著降低（P<0.05），在3%和4%时抗破碎强度增长不明显（P>0.05）；α-淀粉添加量为1%和2%时，舔砖潮解率差异不显著（P>0.05），添加量在2%、3%、4%时舔砖的潮解率随之显著增加（P<0.05）。从图2可知，随着α-淀粉添加量的增加，舔砖的比重呈下降趋势；舔砖的抗破碎强度先降低后稳定；舔砖的潮解率先降低后升高，在2%时达到最小值。说明α-淀粉的添加量在一定范围内可以控制舔砖的硬度，但对舔砖的比重影响不大，对舔砖的潮解率有极大影响。总体来看，α-淀粉添加量在1%~2%时最为合适，过高或过低都会影响舔砖的硬度和防水性能。当α-淀粉的添加量超过3%时，会影响舔砖的成型且粘连模具，给生产实践带来不便。