《表4 不同方式减盐前后酱油各分子质量区间小分子肽含量的变化》

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《酵母抽提物协助酱油减盐后对其风味物质的影响研究》

注：结果为平均值±标准偏差（n=3）。

对1.3.1中的5个处理组进行小分子肽分布检测，并根据各肽段的相对含量计算出对应的全氮含量，结果如表4所示。

图表编号	XD00128574600 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.12.25
作者	李沛、李库、任达洪、李根照
绘制单位	安琪酵母股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、鹤山市东古调味食品有限公司、鹤山市东古调味食品有限公司
更多格式	高清、无水印（增值服务）