《表1 不同分子质量区段抗菌肽与抗菌活性的关系》

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《驼乳和牛乳乳清蛋白抑菌肽的分离纯化及抑菌活性的比较》

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注:“-”无抑菌圈；字母相同差异不显著（P>0.05），字母不相同差异显著（P<0.05）。

由表1可知，经1.2.5中超滤处理的驼乳和牛乳乳清蛋白水解物的各组分对变形链球菌均没有抑制作用，在后续试验中该指示菌将不再用于抑菌活性的检测。各组分对大肠埃希氏菌的抑菌活性均高于金黄色葡萄球菌。将各超滤组分的抑菌效果与原液进行比较，驼乳和牛乳的F3（<3 kDa）组分的抑菌活性显著高于其他组分（P<0.05）。因此，收集驼乳和牛乳的F3（<3 kDa）组分冷冻干燥成冻干粉，进行下一步分离纯化。