《表5 酱油减盐前后的挥发性芳香成分含量》

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《酵母抽提物协助酱油减盐后对其风味物质的影响研究》

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注：结果为平均值±标准偏差（n=3）。

对1.3.1中5个处理组的挥发性芳香成分进行测定，酱油减盐前挥发性芳香成分的气质联用分析总离子流色谱图如图1所示，各挥发性成分含量分析结果见表5。