《表5 不同温湿度条件发酵后烟叶生物碱和硝酸盐含量方差分析表》

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《发酵条件对雪茄芯叶TSNAs及其前体物含量变化的影响》

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表4显示了不同温湿度条件发酵后烟叶TSNAs的前体物生物碱和硝酸盐的含量。由表可知，发酵后烟叶中的烟碱及生物碱总量随温度的增加先降低后升高，随湿度的增加逐渐上升；硝酸盐含量与TSNAs的变化规律相反，均表现为同一湿度条件下随温度的增加逐渐降低，而同一温度条件下随着湿度的增加呈上升趋势，对各处理烟叶的生物碱总量和硝酸盐含量进行方差分析，除假木贼碱外，各处理差异均达到极显著水平，且发酵温度、湿度及其交互作用均对硝酸盐含量的影响最大，其次是生物碱总量。