《表5 不同微生物发酵剂对木薯渣发酵后中性洗涤纤维含量的影响》

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《微生物发酵对木薯渣营养成分的影响》

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由表5可知，与发酵剂A组相比，发酵剂B组和C组的中性洗涤纤维含量在第0天和14-56 d均显著下降（P<0.05），发酵剂B组中性洗涤纤维含量在第7天显著下降（P<0.05）；与发酵剂B组相比，发酵剂C组的中性洗涤纤维含量在第1天和第56天显著增加（P<0.05）。与发酵前相比，发酵剂A组的中性洗涤纤维含量各时间点均显著下降（P<0.05），发酵剂B组的中性洗涤纤维含量在第28天和第56天显著下降（P<0.05），发酵剂C组的中性洗涤纤维含量各时间点均无显著变化（P>0.05）。试验各组的中性洗涤纤维含量在发酵1-14 d内大幅度下降，可能是因为该阶段乳酸菌等菌种的生长旺盛，起到了快速降解纤维素的作用。但随着发酵菌生长到达平台期，其生长速度减缓，对纤维素的降解作用也逐渐下降[16]。