《表4 不同温湿度条件发酵后烟叶生物碱和硝酸盐含量》

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《发酵条件对雪茄芯叶TSNAs及其前体物含量变化的影响》

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注：同列数据后未标有相同小写字母者表示处理间差异有统计学意义（P<0.05），未标有相同大写字母者表示处理间差异有高度统计学意义（P<0.01）。

不同发酵条件下各处理烟叶4种TSNA及其总量均大幅增加（表3），且各处理间差异显著。湿度相同时，随温度增加，烟叶4种TSNA及总TSNAs增加量显著上升，同一温度下随湿度增加则表现为相反的变化趋势。总TSNAs含量在48℃-RH 70%时增加量最高，为3913.46 ng/g，增幅294.96%，42℃-RH 90%时最低，为182.82 ng/g，增幅13.78%，其余处理增幅多集中在40%～100%。48℃-RH 70%条件下发酵的烟叶4种TSNA增加量最大，增幅在143.70%～464.42%之间，其中NNN增幅最大，NNK增幅最小。变化幅度最低的处理是42℃-RH 90%，此条件下烟叶增幅不超过20%。