《表4 水牛乳蛋白复合基因型多态性与酪蛋白胶束粒度（μm）的关系》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《中国水牛乳蛋白基因型与酪蛋白胶束粒度的关联研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：同行数据肩标不同小写字母者表示组间差异显著（P<0.05）；相同小写字母者表示组间差异不显著（P>0.05）。

水牛的αs2-CN、β-LG和α-LA基本上不存在多态性或者样本数很少。水牛多态性主要在αs1-CN、β-CN、κ-CN这3种蛋白上，而这3种蛋白是牛乳中的主要酪蛋白，对乳品加工影响显著，因此选取αs1-β-κ-CN复合基因型进行研究。通过SAS9.2软件统计分析6种复合基因型乳蛋白粒度与基因型的关联，结果如表4所示，这6种复合基因型在D[3，2]和D50上有显著差异。αs1-β-κ-CN复合基因型中的AA-BB-AB的D[3，2]和D50分别为0.241μm和0.257μm，均为6种复合基因型的最大值，而AB-BB-AB的D[3，2]和D50分别为0.216μm和0.234μm，均为6种复合基因型的最小值，可以推断在复合基因型中αs1-CN为AA型的蛋白粒度大于AB型。