《表1 0 XS2系肌肉品质》

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《湘沙猪配套系选育及展望》

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从表10可以看出，5次肌肉品质测定，肉色、大理石纹、肌肉pH1和贮存损失均处于正常范围，这4个指标变化不明显；肉色、大理石纹评分稳定在3.3以上，说明XS2系猪肉质较好。