《表1 正交试验因素水平表》

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《正交试验优化鲬鱼微冻复合保鲜剂配方研究》

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根据单因素试验结果，以茶多酚、壳聚糖和普鲁兰多糖溶液质量分数为因素，每个因素设3个水平，以储存16 d后鲬鱼的TVB-N值为参考指标，采用L9(34）正交试验优选复合保鲜剂配比。因素水平见表1。