《表1 响应面试验设计因素与水平》
根据单因素对熟酱稳定性影响的研究结果,选出3种对熟酱稳定性效果好的乳化剂,为单甘酯、大豆磷脂、羧甲基纤维素钠。根据Box-Behnken试验设计原理,以油脂析出率为响应值进行响应面试验,因素水平见表1。
图表编号 | XD00123455300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.12.25 |
作者 | 高雅文、李鸿梅、郑鸿雁、史军花 |
绘制单位 | 吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院、吉林农业大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |