《表2 挥发萜类化合物对映异构体的气味特征及特征离子》

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《不同花色福鼎白茶中挥发性萜类化合物的对映异构体分布》

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注：a.各挥发性萜类化合物对映异构体的气味特征描述参考自http://www.leffingwell.com/chirality/chirality.htm；b.由于芳樟醇氧化物A具有2个立体中心，因此需表述2种构型（下同），左列为（2R，5R）型，右列为（2S，5S）型；c.左列为（2R，5S）型，右列为（2S，5R）型；d.左列为（2R，5R）型

采用前期实验中已筛选出的最优前处理及手性GC-MS分析方法[17]对不同花色福鼎白茶中的挥发性萜类化合物进行分析，经定性和相对定量分析后（表2），发现除α-蒎烯外，其余14种萜类化合物的1～2个对映异构体在所有样本中均可以被检测到，经数据处理后获得的不同花色福鼎白茶中挥发性萜类化合物的ER值及相对含量如表3所示。由于样本的厂家来源、生产日期及原料等级等均不同，部分萜类化合物的ER值及相对含量在不同样本间存在较大差异性，从而导致其ER值及相对含量的相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）及标准差较高，但平行样本的重复性均较为理想，RSD普遍小于10%。