《表1 2 不同处理对花鲈无水活运结束后死亡率的影响》

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《保护液结合暂养工艺对花鲈无水活运效果的影响》

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如表12所示，花鲈常温水中唤醒后8 h各组均出现死鱼现象，且随着时间的延长，花鲈死亡率不断升高。这是因为花鲈经过降温、包装、运输、唤醒过程中的应激，体内能量不足，免疫系统紊乱。暂养水中加入VC可以增强花鲈免疫机能，又具有抗感染作用。保护液中的生姜、溶菌酶、山梨糖醇具有保持机体生理平衡、抗应激、抗冻的作用。研究加入保护液后花鲈死亡率呈下降趋势，且剂量越高效果越明显。唤醒结束后1 d死亡率数据表明，运输期间使用保护液能延长花鲈运输后存活时间，为商业销售提供时间保障。