《表8 不同处理对花鲈无水活运过程中血清乳酸浓度的影响》

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《保护液结合暂养工艺对花鲈无水活运效果的影响》

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乳酸是葡萄糖在无氧条件下发生酵解提供能量时的产物，肌肉产生的乳酸大部分会进入血液，而乳酸浓度增加会对血液中血红蛋白运输氧的能力产生影响，导致血液最大氧结合量减少。从表8可以看出，各处理组血清中乳酸浓度在运输2 h内显著上升（P<0.05），血液中血糖浓度上升进而造成了肌肉乳酸浓度上升，导致鱼体供氧量减少。此结果与戴志远等[20]研究的紫贻贝无水保活过程中乳酸浓度变化一致，这可能也是限制保活时间进一步延长的重要因素之一。与CK组相比，各保活液处理组在运输8 h时乳酸积聚量减少。运输0 h，CK组与各保护液使用组相比乳酸浓度差异不显著（P>0.05），说明暂养过程中VC添加量对花鲈血清中乳酸浓度的影响也不明显。