《表3 不同处理对花鲈无水活运过程中血清中白蛋白质量浓度的影响》

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《保护液结合暂养工艺对花鲈无水活运效果的影响》

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在生态冰温无水保活过程中，花鲈血清中的总蛋白、白蛋白质量浓度能准确反映机体蛋白质的吸收与代谢，以及肝功能的代谢情况。白蛋白由肝脏合成，在血液中起着载体的作用，与血液中大部分水分、胆红素、尿酸、钙等结合而进行运送，与代谢、营养关系密切，当长期处于不良状态时，白蛋白含量会显著下降[16]。由表2、3可知，运输0 h，CK组花鲈血清中的总蛋白和白蛋白质量浓度显著低于各保护液处理组（P<0.05），这说明暂养水中加入VC有助于提高花鲈肝功能，降低鱼类的应激反应，其中30 mg/L添加量效果明显。唤醒后与保活过程中相比，半数以上保护液使用组花鲈血清中的总蛋白和白蛋白质量浓度没有显著性差异（P<0.05），表明包装运输前对鱼身涂抹保护液可维持花鲈鱼体代谢稳定。C2G2保护液使用组花鲈在保活运输过程中血清中的总蛋白和白蛋白质量浓度保持稳定，且高于其他保护液处理组。唤醒后，花鲈由于处于无水、缺氧状态，总蛋白和白蛋白质量浓度都显著下降（P<0.05）。与保活运输8 h后相比，鱼体与唤醒后（水中复苏后）总蛋白和白蛋白质量浓度变化不显著（P<0.05），表明运输结束后，鱼体肝功能不能在短时间内恢复正常。