《表2 坛紫菜干品感官评价标准》

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《坛紫菜干品色差测定条件的优化研究》

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感官评定小组由15名进行相关训练的人员构成，评定在感官评定室内进行，室内光线要求均匀统一。在进行感官评定实验前1 h，感官小组成员不得进食除纯净水以外的食物。每个样品按外观、色泽、气味、口感进行评分，评定成员独立打分，每进行一个样品的测定时纯净水漱口，每个样品评定间隔时间为1 min。参考干紫菜国家标准[20]对感官评价的方法略作改进，制定感官评价标准如表2。