《表1 越橘提取物花青素分析》

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《越橘提取物中花青素分析及其体外抗氧化活性》

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通过HPLC-MS/MS对越橘提取物中花青素的组成进行分析鉴定，得到液相色谱图，见图1。对色谱图中的有效峰进行质谱分析得到含有不同质荷比的分子离子峰和碎片离子峰，获得化合物的分子量信息，并与文献报道的组分相比较，推测出花青素组分，本文鉴定出越橘提取物中共有14种花青素，见表1。