《表1 传统追溯体系与互联网追溯体系之间对比》

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《我国互联网追溯体系的现状及其在四川泡菜中的应用》

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互联网追溯体系采用人工+机器的方式，通过GPRS+GPS+二维码+追溯码的技术手段，对原料+工艺全过程+产品结果+销售渠道等从采购生产前端到销售末端的全链条数据采集。互联网追溯体系可以采用PAD+手机APP+智能监控+智能传感器等多种辅助工具进行数据采集，数据的采集是实时的，甚至是可视的。数据保存采用电子版信息保存在云端服务器，消费者可以采用扫描二维码+输入追溯码+RFID感应等信息进行实时追溯，企业也可以随时调取实时数据进行生产和销售的管控，同时具有传统追溯体系的事故追溯能力。由于可以实时追溯，数据信息可视化，产品生产数据化，所以消费者认可度比较高。采用传感器等智能化设备可以实现异常数据实时报警提示，便于企业管理，企业认可程度也高。但是也存在电子数据可能损坏或丢失，数据查询受网络服务器影响较大等因素，系统运行需要安全流畅的网络环境，需要数据导出或提升服务器安全性能等附加条件。