《表3 正交试验结果的方差分析》

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《芒果果皮没食子酸提取工艺优化》

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由表2极差分析可知，影响芒果果皮没食子酸提取率的主次因素为C>B>A>D，即提取温度影响最大，其次是提取时间和乙醇浓度，料液比对没食子酸提取率影响最小。最佳组合为A2B3C2D3。即乙醇浓度30%，提取时间70 min，提取温度50℃，料液比1∶40 g/m L。运用SPSS 17.0软件进行方差分析，结果如表3所示，因素提取温度和提取时间对芒果果皮没食子酸提取的影响均具有显著性（P<0.05），因素乙醇浓度和料液比对其提取率的影响不具有显著性（P>0.05）。