《表3 正交试验方差分析结果》
注:*、**分别表示在0.05、0.01水平上差异显著。
由表2、表3可知,影响吸水倍率的因素主次顺序为A>C>B>D,即γ-PGA与CS添加比例的极差最大,表明添加比例对吸水倍率的影响最大,乙酸浓度次之,γ-PGA与CS总添加量和乙酸添加量对吸水倍率的影响较小。由均值大小可知,最佳组合为A2B2C1D3,即γ-PGA/CS凝胶制备的最佳工艺条件为γ-PGA与CS的添加比例为20∶80,γ-PGA与CS添加总量为3 g,乙酸浓度为0.4 mol/L,乙酸添加量为30 m L。在实际生产中,乙酸添加量为20、30 m L时,得到凝胶的吸水倍率差异不大,考虑到实际生产中的生产成本的投入,综合考虑实际生产情况,确定乙酸添加量为20 m L,则γ-PGA/CS凝胶制备的最佳工艺条件为:γ-PGA与CS的添加比例20∶80,γ-PGA与CS添加总量3 g,乙酸浓度0.4 mol/L,乙酸添加量20 m L。对正交试验的最佳试验条件进行验证,重复3次,得到凝胶的吸水倍率为50.89±0.23。
图表编号 | XD0035591100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.01.05 |
作者 | 桑娜、汪建英、孙雨、汪建明、乔长晟 |
绘制单位 | 天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室、代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室、天津北洋百川生物技术有限公司、天津科技大学食品营养与安全省部共建教育部重点实验室、代谢控制发酵技术国家地方联合工程实验室、天津北洋百川生物技术有限公司 |
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