《表3 正交试验结果方差分析》

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《不同品种山药多糖含量及体外抗氧化活性研究》

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注：F0.05（2，2）=19.00。

在单因素实验基础上以多糖提取率为指标，设计四因素三水平正交实验表，实验结果见表2-表3。影响多糖提取率的因素顺序为B﹥C﹥D﹥A，即提取温度﹥提取pH值﹥加酶量﹥提取时间。方差分析表明，温度对提取率的影响显著，其余因素对提取率的影响不显著。正交实验结果表明，最佳提取条件为A1B3C2D3，但该组合并未出现在正交表中，对最佳组合进行验证，山药多糖的平均提取率为11.48%，重复性良好，且在260～280nm扫描结果显示吸收峰较低，证明蛋白质大部分被完全催化分解，因此该方法可行。因此本实验确定最佳提取条件为A1B3C2D3，即提取温度55℃，提取pH值4.25，提取时间135min，加酶量3.6%。