《表2 氮源种类对紫红曲霉M-4产孢子数的影响》

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《紫红曲霉M-4液态发酵产孢子工艺优化》

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注：-.没有菌落形成。

由表2可知，在碳源种类和添加量相同的条件下，以马铃薯浸粉作为氮源时，紫红曲霉M-4产孢子数最多，明显高于蛋白胨作氮源时的产孢子数。而以酵母浸膏作为氮源时，计数平板上并没有菌落生长，可能由于酵母浸膏无法被紫红曲霉M-4消化利用，导致菌株无法生长繁殖。蛋白胨中虽然有许多蛋白质及游离多肽，但是马铃薯浸粉中也含有大量蛋白质，以及一些生长因子[25]，用于培养霉菌的PDA培养基均以马铃薯浸粉作为氮源，因此紫红曲霉M-4的最佳氮源种类是马铃薯浸粉。