《表1 课程目标与毕业要求的关系》

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《基于OBE理念的食品营养学课程教学改革》

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OBE理念要求课程目标必须支撑该专业学生的毕业要求。江苏科技大学食品质量与安全专业培养应用型工程技术人才，通过培养，使他们具备良好的政治素质、文化素质，较强的社会责任感，扎实的粮油食品质量与安全领域的基本知识和专业技能，掌握粮油食品质量与安全检测技术、食品安全性评价方法，熟知食品质量与安全标准体系和法规，富有创新意识和实践能力，能在粮油食品生产领域、流通领域、粮油食品检验机构和科研院所等部门，从事分析检测、质量控制、安全评价、风险评估、生产管理、科学研究等相关工作。对应此人才培养目标，食品营养学的课程目标为：培养学生运用营养学的基本原理解决膳食与食品加工中的相关问题的能力，学生应取得如下学习效果：能理解能量与营养素的生理功能与来源，会分析加工对营养素的影响；能分析膳食的营养价值，理解膳食营养和健康的关系；进一步养成自主学习、合作学习的习惯，能利用网络资源和合作小组自主学习相关内容。