《表2 感官评分表：铁皮石斛饼干加工工艺研究》
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《铁皮石斛饼干加工工艺研究》
参考GB 7100—2015《食品安全国家标准饼干》，结合试验进行了改动，制定了如表2的铁皮石斛饼干感官评分表。10位具有一定专业知识的鉴定人员根据饼干的感官评价标准进行评分。
| 图表编号 | B16661209019666 |
|---|---|
| 出版时间 | 2020.02.10 |
| 作者 | 张蕊、范方宇、费海燕、丁勇 |
| 研究主题 | 铁皮石斛饼干加工工艺研究 |
| 出版单位 | 西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院 |
| 更多格式 | JPG/无水印（增值服务） |
| 定制格式 | Excel格式（增值服务） |
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