《表2 感官评分表:铁皮石斛饼干加工工艺研究》
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《铁皮石斛饼干加工工艺研究》
参考GB 7100—2015《食品安全国家标准饼干》,结合试验进行了改动,制定了如表2的铁皮石斛饼干感官评分表。10位具有一定专业知识的鉴定人员根据饼干的感官评价标准进行评分。
图表编号 | B16661209019666 |
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出版时间 | 2020.02.10 |
作者 | 张蕊、范方宇、费海燕、丁勇 |
研究主题 | 铁皮石斛饼干加工工艺研究 |
出版单位 | 西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院、西南林业大学生命科学学院 |
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