《表2 感官评分表：铁皮石斛饼干加工工艺研究》

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《铁皮石斛饼干加工工艺研究》

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参考GB 7100—2015《食品安全国家标准饼干》，结合试验进行了改动，制定了如表2的铁皮石斛饼干感官评分表。10位具有一定专业知识的鉴定人员根据饼干的感官评价标准进行评分。