《表1 菊苣根的挥发性成分及相对含量》

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《菊苣根短小芽孢杆菌发酵提取物的挥发性成分分析》

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成分分析与鉴定通过气相色谱质谱联用仪测定，空白菊苣根的质谱见图1，微波烘烤菊苣根短小芽孢杆菌发酵提取物的质谱见图2，通过谱库检索并结合标准质谱图和有关文献确定各组分，对各组分的气味特征进行描述[14-15]，并用色谱峰面积归一化法定量计算各组分的相对百分含量，具体结果见表1。