《表3 不同施氮量对稻米粗蛋白含量的影响》

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《氮肥对水稻营养品质、外观品质和加工品质的影响》

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粗蛋白含量是评价稻米品质的重要指标，粗蛋白含量高则说明营养品质高。由表3可以看出，在高氮处理下，5个水稻品种的粗蛋白含量均高于低氮处理的粗蛋白含量，其中粗蛋白含量增加值在0.1g/100g以上的有天优华占、黄华占、秀水134三个品种，差值低于0.1g/100g的有宁梗3和甬优538两个品种。以上结果说明，增施氮肥有助于提高稻米的粗蛋白含量。