《表4 黑老虎果实各部分的基本营养组成》

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《黑老虎果实的加工特性与营养成分》


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同列不同字母示果实部位间差异显著(P<0.05)。

由表4可以看出,黑老虎果实的种子中的灰分、蛋白质和粗脂肪质量分数均显著高于其他部位的,果肉果汁部分的总糖和还原糖质量分数最高。