《表4 正交试验结果：牛副产物灌肠制品的研发及品质评价》
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在预试验及单因素试验基础上，选正交表L9(34）进行试验方案设计，对牛副产物灌肠制品进行综合评分，筛选出最优组合参数，正交试验结果见表4。综合评分=硬度×0.197+弹性×0.275+咀嚼性×0.247+感官评分×0.281。
| 图表编号 | XD00115859200 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.02.01 |
| 作者 | 马国源、米晓丹、马纪兵、余群力、韩玲、师希雄、张珍 |
| 绘制单位 | 甘肃农业大学食品科学与工程学院、青海省西宁市城北区市场监督管理局、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃农业大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
