《表2 粉碎方式对小麦粒度、粒形的影响》

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《粉碎方式对小麦粉碎粒度及粒度分布的影响》

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由表2可以看出，粉碎方式会影响小麦粉碎产品的最大粒径、颗粒形状和平均比表面积。轧辊间隙为0.6 mm时，对辊式粉碎机组样品的最大粒径高于锤片式粉碎机组约1000μm(P<0.05），平均比表面积显著低于锤片式粉碎机组（P<0.05），两组样品的平均圆形度没有显著差异（P>0.05）；轧辊间隙为0.4 mm时，对辊式粉碎机组样品的最大粒径比锤片式粉碎机组大850μm左右（P<0.05），而平均圆形度和平均比表面积在两组间的差异不显著（P>0.05）；轧辊间隙为0.2 mm时，对辊式粉碎机组样品的平均比表面积显著高于锤片式粉碎机组（P<0.05），平均圆形度显著低于锤片式粉碎机组（P<0.05），两组样品的最大粒径无显著差异（P>0.05）。