《表2 响应面试验设计与结果》

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《山药粘液质多糖的酶法脱蛋白工艺及其性能研究》

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在以上的回归模型中，一次项的有A、C，二次项、A2、B2和C2的P值均小于0.01，说明pH、液料比以及3个因素的二次项都具有显著影响。二次项AC、BC的P值小于0.01，说明pH与液料体积质量比的相互影响、时间与液料体积质量比的相互影响都极为显著。B的P值小于0.05，大于0.01，说明时间的影响显著。AB的P值大于0.05，说明pH与时间的相互影响较小。一次项中各因素对山药粘液质酶解影响显著性大小顺序是：pH>液料体积质量比>时间。通过响应面优化得出最佳酶解条件为pH=8.0，时间2.0 h，液料体积质量比80 m L/g，酶底质量比30%，温度37℃；该条件下的蛋白质脱除率为83.4%，多糖保留率为92.7%。