《表2 响应面试验设计与结果》

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《双氧水处理对红枣果渣酶解效果的影响及其结构分析》

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为了优化预处理工艺，在单因素试验结果的基础上，选取适宜的预处理温度、时间和双氧水用量范围[22]。响应面试验设计与结果见表2。利用还原糖含量数据进行多元回归拟合，建立的二次回归模型为:Y=20.63+1.32A+1.16B+0.39C+1.89AB-0.067AC-0.72BC-1.75A2-2.97B2-2.75C2。由表3的回归模型方差分析可知，该模型达到极显著水平（P<0.01），失拟项P=0.101 5>0.05，具有不显著性，说明该方程拟合度较高。相关系数R2=0.989 5，可较好地反映双氧水预处理温度、时间及用量与酶解还原糖含量之间的关系。对各项F值检验可知，各因素中一次项温度、时间、双氧水用量，二次项温度、时间、双氧水用量均为显著影响因素，而温度和时间、时间和双氧水用量的交互作用对试验结果也有显著影响。由表中P值可知，各因素对红枣果渣酶解后还原糖含量的影响程度从强到弱依次为:温度>时间>双氧水用量。