《表2 茶油中脂肪酸含量的GC-MS分析》

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《不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价》

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注：不同字母代表差异显著（P<0.05)；nd表示未检测出，下同

4种茶油脂肪酸成分及相对含量见表2，各茶油样品间脂肪酸比例有所不同，但主要组成成分基本无差异，油酸均为含量最高的不饱和脂肪酸，其次为亚油酸，含量范围分别在70.849%-81.353%和0%-8.080%，其中，海南（炒）茶油中油酸含量显著高于江西（蒸）茶油；亚油酸在海南（蒸）茶油中含量最高，而该成分在海南（炒）茶油中却未检测出。棕榈酸和硬脂酸在饱和脂肪酸中占主要地位，含量范围分别为4.934%-12.683%和1.380%-4.307%，海南（蒸）茶油和海南（炒）茶油中棕榈酸和硬脂酸含量均显著高于江西（蒸）茶油。本实验所有供试材料中芥酸含量都较低，且海南（蒸）茶油中尚未检测到该成分。