《表3 茶油中化学成分含量的GC-MS分析》

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《不同产地油茶籽油提取物的抗氧化活性比较分析及其营养评价》

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4种茶油化学成分组成及相对含量见表3，结果表明，角鲨烯（2.300%-15.237%），维生素E(0.400%-2.900%），豆甾醇（0%-2.507%）和β-香树脂醇（1.300%-5.432%）为茶油的主要活性成分，其中，海南（炒）茶油和海南（蒸）茶油中角鲨烯和β-香树脂醇的含量显著高于江西（蒸）茶油；维生素E在湖南（蒸）茶油中含量最高，约为江西（蒸）茶油的7倍；豆甾醇仅在海南（蒸）茶油和海南（炒）茶油中检测出，可推测海南的气候条件有利于这4种重要活性成分的生物合成。湖南（蒸）茶油中岩芹酸的含量较高，可达63.000%，而江西（蒸）茶油中却未检测出，且海南（蒸）茶油和海南（炒）茶油中该成分含量差异较为显著。