《表1 太白韭乙醇提取物中化学成分的含量》

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《太白韭对金黄色葡萄球菌的抑制作用》

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采用高效液相色谱法检测了太白韭乙醇提取物中的化学成分（图11和表1）。太白韭乙醇提取物中含有大蒜素和蒜氨酸2种含硫类化合物，尿苷、β-胸苷、腺苷和2'-脱氧腺苷4种含氮类化合物，以及芦丁、山柰酚、槲皮素和异鼠李素4种黄酮类化合物（图11）。其中黄酮类化合物和含硫类化合物含量较高，含氮类化合物含量较低（表1）。大蒜素是重要的含硫化合物，能有效抑制大肠杆菌、绿脓杆菌（Pseudomonas aeruginosa）、白色念珠菌、黑曲霉（Aspergillus niger）等的生长[25]；芦丁可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、肺炎克雷伯杆菌（Klebsiella pneumoniae）、绿脓杆菌、酿脓链球菌等的生长[26]；山柰酚能够抑制金黄色葡萄球菌的生长[27]；槲皮素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、化脓性葡萄球菌（Staphylococcus epi-dermidis）、绿脓杆菌等具有一定的抑菌活性[28]。太白韭乙醇提取物中芦丁（22.277 mg/g）、槲皮素（21.258 mg/g）、大蒜素（16.619 mg/g）、山柰酚(6.177 mg/g）含量较高，这可能是其对金黄色葡萄球菌具有较强抑菌活性的物质基础。