《表2 复合酶水解前后氨基酸成分分析对比》

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《酶法水解牛骨蛋白制备蛋白胨生化试剂的工艺》

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将新鲜骨头按照工艺“骨头1∶2加水→加复合蛋白酶→55℃酶解1h→0.2MPa压6h→过滤→取清汤浓缩至12%浓度→加复合蛋白酶0.4%（汤量计）→55℃水解16h，控制pH6.5→高温灭活→过滤→喷雾干燥（或冷冻干燥）→成品”生产出来的产品进行氨基酸成分对比分析，结果如表2所示。