《表1 酱腌菜中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、二氧化硫检测结果表》

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《12家生产企业的酱腌菜防腐剂、甜味剂、亚硝酸盐检测结果分析》

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苯甲酸检出率最高，超标2份，超标率为6.45%，最高超过国家标准的1.26倍；二氧化硫的超标率最高，超标4份，超标率为12.90%，最高超过国家标准的3.9倍；山梨酸和脱氢乙酸共检出25份，检出率为80.64%，见表1。根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》规定，防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1，此次检测31份样品中有8份防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超过1，超标率为25.80%。