《表2 总结果表：2018年湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的抽检结果分析》

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《2018年湖北省食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠的抽检结果分析》

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本次苯甲酸、山梨酸、糖精钠的抽检调查共采集样品585批次，检出不合格样品4批次，总体合格率为99.3%。不合格样品集中在水果制品、豆制品和餐饮食品，详见表2。这些产品主要的特点是保质期短，有些生产厂家对生产过程把控不严，为达到防腐效果，超限量添加防腐剂。还有些厂家虽然注意到了防腐剂添加限量，但添加多种防腐剂，导致防腐剂占各自比例之和超过GB 2760-2014的规定。例如某生产企业生产的蜜饯中添加了山梨酸0.405 g/kg，苯甲酸0.325 g/kg 2种防腐剂。虽然这2项防腐剂的添加量都没有超过GB2760-2014的要求，但是防腐剂之和为山梨酸（0.405/0.5）+苯甲酸（0.325/0.5）=1.46，超过了防腐剂之和的最大使用量1。