《表1 1 3 株芽孢杆菌的蛋白酶水解圈直径和蛋白酶活力》

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《产蛋白酶芽孢杆菌的筛选及其发酵对豆粕的影响》

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注:同列字母不同表示差异显著（P<0.05）。

有研究[26]表明在筛选芽孢杆菌的过程中，由于底物的不同，芽孢杆菌生长状态不同，导致其对不同底物中不同种类蛋白质分解效率不同。文献指出在脱脂乳平板上水解圈较小的芽孢杆菌在豆粕培养基上生长迅速，可以产生高活性蛋白酶。因此，本实验中脱脂乳平板水解圈与蛋白酶活力数值由于在不同底物培养基中测定，并不完全呈正相关。从表1可知，菌株JL8在豆粕为底物的培养基中产蛋白酶活力最高，24 h蛋白酶产量可达（519.1±4.7）U/g，因此JL8被选择作为豆粕发酵菌株，对其进行深入研究。