《表2 泡萝卜各因素重要性程度分析》

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《模糊数学综合评价法结合电子鼻电子舌优化泡萝卜新工艺》

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本试验采用用户调查法来确定权重（潘志民等，2014），请30名感官评价参评人员对泡萝卜的滋味、香气、色泽、脆度4个指标在总体指标上所占的重要程度进行评分，总分10分，评分越高，权重越大；泡萝卜各项指标的权重分别为滋味0.40、香气0.19、色泽0.16、脆度0.25，即A={0.40，0.19，0.16，0.25}（表2）。